そばうち教室

はやうちのそばうち教室

そばうち教室のコンセプト

お店と同じ国産の原料で
打ちたて湯がきたての風味高い味わい

私たち「四天王寺 はやうち」の蕎麦は、
店主 早内が何年も何年もかけて研究し追求し、
今や、多くの方にお褒めを頂ける味へと成長しました。
お蕎麦は、日本の伝統でもあり健康にも良いと言われていて、
幅広い年齢層の方々に愛されている食材です。
打ちたて手打ちのお蕎麦は、機械で作られたものとは違う味わいがあります。

より多くの方に、この美味しさを味わっていただきたく
お子さまから料理人の方々まで幅広く体験していただけます。
観光や家族での憩いとしてもご利用ください。
「蕎麦」を愛する「四天王寺 はやうち」が開催する「そば打ち教室」。
どなたでもお気軽にご参加ください。

ご予約状況

午前 午後
印無し : 受付中
△ : 空きわずか × : 締め切り
問 : お問い合わせください。

Welcome to Hayauchi Soba Class.
Soba(Buck wheat noodle) is traditional and popular in Japan as a healthier food Producing Soba noodles from buckwheat is the one-and-only art of cooking unique to Japan.
We believe that the experience for Soba making can provide you with many good memories.
Please specify your purpose and the number of attendees so that we can arrange small-group workshops matched to them.
English guidebook is also available.
気軽に経験したい方、本気で上達させたい方、ご要望をお聞かせください。
料理人の方もぜひご参加ください。
観光で日本に来られた方々のご参加も随時受付中です。
打ったお蕎麦はその場で試食!打ち立てお蕎麦の美味しさをご堪能ください。
残ったお蕎麦はお持ち帰りできます。はやうち特製のお出汁付き!

ご予約はこちら

  • そば打ちに興味のある方
  • 挽きたて、打ちたてのお蕎麦を家族や友人にふるまってみたい方

少人数でご要望に合わせたクラスを開催します。

TEL.06-6773-2858

参加費・持ち物などの概要

参加費

3,500円(4回目以降 3,000円)※税込 / 小学生以下 2,000円

当日、現金でのお支払いをお願いします。
キャンセルの場合、キャンセル料は発生しませんが、前日までにお電話かメールにてご連絡をお願いします。
持ち物

タオル、エプロン(なければ、ご用意します)

定員

3名(先着順)

日時

10:00-12:00/15:30-17:30

上記時間内で随時承ります。
予約状況については、ページ上部にあります「ご予約状況」カレンダーをご確認ください。

都合により、日時や参加費など変わることがあります。詳しくはブログへ
内容

お一人様500g(約5人前)・お子様の場合はお一人様300gの二八そば(そば粉8割・小麦粉2割)のお蕎麦を打って、最後に試食をしていただきます。
残りのお蕎麦(おつゆ付き)は、お持ち帰りいただけます。

Fee

3,500yen ( from the fourth time on : 3,000yen ) Tax included
2,000yen (children of elementary age) Tax included

※ Cash payment on the day.(Sorry for the inconvenience but credit card UNavailable)
※ No cancellation fee but we need prior notice by call or e-mail.
Needed on that day

Towel / Apron (rental available)

Seating capacity

Up to 3 (first-come first-served)

Time

10:00-12:00/15:30-17:30

Any time above as needed
Please check the Reservation state calendar on the top of the page

※Schedule and fee can be changed due to the circumstances
( See our blog for details )
Contents

You make "NI‐HACHI SOBA".(Buckwheat flour 80%・flour 20%) 500g Soba noodles per person (the amount for 5 people) / 300g per child You can take them out with Soba sauce after sampling some of them.

そばうちの流れ

STEP1水回し/ Mizu-mawashi

木鉢の中で粉に水分を混ぜる工程
Adding water to the ground buck flour in the wooden bowl

粉一粒、一粒にまんべんなく水を吸わせるように混ぜます。

STEP2練り・くくり/ Neri / Kukuri

木鉢の中で生地を練りあげ、まとめる工程
Kneading well in the wooden bowl and making it a ball

親指のつけ根のふっくらした部分で生地を練りこみ、表面のなめらかな玉状にします。(つやが出るようにやさしく練る)

STEP3延し/ Nobashi

丸出し→角出し→本延しの順で生地を四角にのばす工程
1.Marudashi:Making the dough a flat circle
2.Kadodashi:Making it a flat square
3.Honnobashi:Rolling out the dough with a poll into thin square well enough to be cut

適宜打ち粉をふって厚さが均一になるようにやさしく、
ていねいに延ばします。
※丸出し・角出しは、手のひら、延し棒を使って円形(厚さ約5mm)、
正方形(約40cm×40m)の順に延ばしていく工程。
※本延しとは、正方形になった生地をさらに大きな四角形(約60cm×60cm)に延ばしていく工程。

STEP4たたみ・切り/ Tatami / Kiri

延ばした生地をたたんで、包丁で切る最終工程
Folding the flat dough in and cutting it

やや多めの打ち粉を生地の間にふり、たたみ、切り板にのせて、
包丁の重みでまっすぐに切りそろえます。
余分な打ち粉を落としてパックに並べます。完成!!

出張そば打ちもご相談ください

お誕生日会や施設でのイベントなど、
ご要望に応じて、お蕎麦で演出いたします。
5名様~承ります。※水曜日のみ ※要予約

ご予約はこちら

  • そば打ちに興味のある方
  • 挽きたて、打ちたてのお蕎麦を家族や友人にふるまってみたい方

少人数でご要望に合わせたクラスを開催します。

TEL.06-6773-2858