お店と同じ国産の原料で 打ちたて湯がきたての風味高い味わい
私たち「四天王寺 はやうち」の蕎麦は、店主 早内が何年も何年もかけて研究し追求し、今や、多くの方にお褒めをいただける味へと成長しました。
お蕎麦は、日本の伝統でもあり健康にも良いと言われていて、幅広い年齢層の方々に愛されている食材です。打ちたて手打ちのお蕎麦は、機械で作られたものとは違う味わいがあります。
より多くの方に、この美味しさを味わっていただきたくお子さまから料理人の方々まで幅広く体験していただけます。観光や家族での憩いとしてもご利用ください。「蕎麦」を愛する「四天王寺 はやうち」が開催する「そば打ち教室」。
どなたでもお気軽にご参加ください。
気軽に経験したい方、本気で上達させたい方、ご要望をお聞かせください。
観光で日本に来られた方々のご参加も随時受付中です。
ご希望の方はその場で試食も可能ですのでお申し込みください。
打ったお蕎麦をお持ち帰りいただきます。はやうち特製のお出汁付き！
参加費・持ち物
- 参加費
-
大人：3,500円（4回目以降 3,000円）
小人：3,500円（12才以下の方は、保護者の方の付き添いをお願いします）
- キャンセルは前日までにメールかお電話でお願いします。当日キャンセルは全額いただきます。
- 表示価格は税込みです。
- 持ち物
-
タオル、エプロン（レンタル可能）
夏場、遠方の方は保冷バックのご用意をお願いします。
- 定員
-
3名まで参加可能です（3名以上の場合ご相談ください）
- 日時
-
10:00-14:00／17:30-19:30
上記時間で講師との打ち合わせにより決定します。
ご希望の日程をいくつかご用意いただき、お問い合わせ下さい。当日は時間厳守でお願いします。
- 内容
-
大人：500g（二八そば）約5人前のお蕎麦を打ってお持ち帰りいただきます。（つゆ付き）
ご希望の方は、打ったお蕎麦の試食も可能です。
小人：250g（二八そば）約2~3人前のお蕎麦を打ってお持ち帰りいただきます。（つゆ付き）
ご希望の方は、打ったお蕎麦の試食も可能です。
12才以下のお子様の参加は保護者の方の付き添いをお願いします
そばうちの流れ
一 水回し
木鉢の中で粉に水分を混ぜる工程
粉一粒、一粒にまんべんなく水を吸わせるように混ぜます。
二 練り・くくり
木鉢の中で生地を練りあげ、まとめる工程
親指のつけ根のふっくらした部分で生地を練りこみ、表面のなめらかな玉状にします。（つやが出るようにやさしく練る）
三 延し
丸出し→角出し→本延しの順で生地を四角にのばす工程
適宜打ち粉をふって厚さが均一になるようにやさしく、ていねいに延ばします。
- 丸出し・角出しは、手のひら、延し棒を使って円形（厚さ約5mm）、正方形（約40cm×40m）の順に延ばしていく工程。
- 本延しとは、正方形になった生地をさらに大きな四角形（約60cm×60cm）に延ばしていく工程。
四 たたみ・切り
延ばした生地をたたんで、包丁で切る最終工程
やや多めの打ち粉を生地の間にふり、たたみ、切り板にのせて、包丁の重みでまっすぐに切りそろえます。余分な打ち粉を落としてパックに並べます。完成！！
Welcome to Hayauchi Soba Class.
Soba(Buck wheat noodle) is traditional and popular in Japan as a healthier food Producing Soba noodles from buckwheat is the one-and-only art of cooking unique to Japan.
We believe that the experience for Soba making can provide you with many good memories.
Please specify your purpose and the number of attendees so that we can arrange small-group workshops matched to them.English guidebook is also available.
Fee & Items
- Fee
-
3,500yen (from the fourth time on: 3,000yen) Tax included
3,500yen (children of elementary age) Tax included
- Children under the age of 12 are required to be accompanied by a guardian.
- Cash payment on the day.(Sorry for the inconvenience but credit card UNavailable)
- If you need to cancel, please notify us in advance by email.Full payment is required for cancellations on the day of the event.
- Needed on that day
-
Towel / Apron (rental available)
- Seating capacity
-
Up to 3 (first-come first-served ,Please consult with us if there are more than 3 people.)
- Time
-
10:00-14:00 / 17:30-19:30
It will be decided by a meeting with the instructor at the above time.
Please prepare several preferred schedules and contact us.
We ask for strict adherence to the time on the day of the event.
- Contents
-
You make "NI-HACHI SOBA".(Buckwheat flour 80%・flour 20%)
500g Soba noodles per person (the amount for 5 people) / 250g per child (the amount for 2-3 people)
You can take home soba you made.Tasting is also available for those who wish to try it.
Children under the age of 12 are required to be accompanied by a guardian.
Process of Soba Making
1 Mizu-mawashi
Adding water to the ground buck flour in the wooden bowl.
2 Neri / Kukuri
Kneading well in the wooden bowl and making it a ball.
3 Nobashi
- Marudashi: Making the dough a flat circle
- Kadodashi: Making it a flat square
- Honnobashi: Rolling out the dough with a poll into thin square well enough to be cut
4 Tatami / Kiri
Folding the flat dough in and cutting it.
Reservations
ご予約はこちら
- そば打ちに興味のある方
- 挽きたて、打ちたてのお蕎麦を家族や友人にふるまってみたい方
少人数でご要望に合わせたクラスを開催します。
